近日，扬州市区杉湾花园28栋一对夫妻因为吃了隔夜菜，引发食物中毒，医生诊断为亚硝酸盐中毒，其中丈夫不治身亡。医生提醒，天气炎热，食物存放大有讲究。

　　夏天，许多市民喜欢把剩菜放在桌上。专家表示：高温条件下，一般食物放至超过2小时，细菌就会增加一百倍以上。有市民习惯把放在冰箱里的食物取出时，用微波炉加热，这样不容易杀灭细菌，因此，最好重新进行高温杀菌。扬州市人医营养科医生柳沁元：

　　[出录音]微波炉这方面就做得不够了，建议大家首先把它放到灶头上重新烧开煮沸食用。[录音止]

　　夏天人们常吃西瓜来解暑。对吃剩的西瓜，绝大多数市民都是用保鲜膜封起来保存。扬州市人医营养科医生柳沁元告戒：用保鲜膜覆盖切开的西瓜表面，不利于西瓜表面温度迅速降到4摄氏度，反而容易滋生更多的细菌。西瓜切开后，应迅速封存严实。最好尽快把它吃完：“保证边边角角没有空隙了，一定不能今天没有吃完放到明天，明天再剩放到后天”。

　　医生提醒：在夏季尽量少吃腌制食品。平时蔬菜最好当天买当天吃完，因为蔬菜放置一段时间后，亚硝酸盐含量会升高。放的时间越久，微生物活动就越厉害，导致亚硝酸根含量升高。这样的菜食用后易产生头痛、恶心、呕吐等中毒现象，严重的甚至出现昏迷、呼吸衰竭等症状。