“注胶虾”无法检测还是无人检测？

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近来几乎每次食品安全事故被曝光，“多头管理”而又“无人负责”都成为重要病根。食品监管不是“食品安全事故”监管，不能因为“注胶虾”吃不死人就不去检测、不去监管。

“注胶虾”充斥天津水产市场，民众疑虑重重。新华社记者致电当地多个部门要求采访，要么被告知“不了解情况”，要么称“不归自己管”。多家农产品质量监督检测机构则表示，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则没有目标和标准，“无法检测”，“不知从何下手”。

被注入虾子的“透明物质”到底是什么？对人体有无伤害？这些让公众纠结的问题不能总在混沌之中，那些监管部门、检测机构更不能一推了之。

当地众多监管部门纷纷推诿，这其中可能有行政执法权属变更的隐情，也可能有监管体系相互交集、重叠的原因，但从根本上看，仍然与各部门未能尽心履责有着密切关联。

有关部门所谓的“无法检测”，不可能是技术层面的限制。常人一眼即可看出来的“注胶虾”，怎么可能检测不了？根据《农产品质量安全法》规定，从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力。因此，“无法检测”的真正原因，非关技术，而应该是送检制度以及委托方的身份。

根据《农产品质量安全法》规定，农产品质量监督检测，往往由农产品批发市场委托检测，或由农产品销售企业进行进货查验。至于一般民众，并无明确授权可以送检或者委托检测，只是“鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督”。这样，天津“注胶虾”是否危害安全，送检主体要么是批发市场、销售企业，要么就是农业行政主管部门。而眼下，批发市场与销售企业有利益关联，认为“注胶虾”“吃不死人”，主管部门又纷纷躲避，公众的知情权当然也就只能虚置了。

“无法检测”的本质问题，其实是“无人检测”。要解决这个问题，看来还是要明确给公众赋权，当有人怀疑食品质量出现问题时，有关部门必须给予检测。一旦明确产品确实出现质量问题，就要严格追究相关部门的监管责任。

近来几乎每次食品安全事故被曝光，“多头管理”而又“无人负责”都成为重要病根。目前的食品安全监管实施分段监管，政府很多部门均担负相应段落的监管职责，各部门的执法监管可能各有侧重，管辖权也多有交叉，很多情况下，可能需要统一协调、相互衔接，但这并不意味着具体部门监管责任的虚化。

食品监管不是“食品安全事故”监管，不能因为“注胶虾”“吃不死人”就不去检测、不去监管。只要各部门真正承担法律设定的相应监管责任，很多安全事故是可以避免的，“注胶虾”也不会在市场流通数年之久。

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“注胶虾”无法检测不等于无法监管
     天津多个水产批发市场和社区农贸市场发现“注胶虾”销售。记者买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则“不知从何下手”。（2月16日新华网）

     “注胶虾”的胶有两种，一种是工业胶，工业用含有重金属和致癌物，是明显的问题食品；一种是食用胶，也许此胶本身没有毒害，但虾里渗入胶，明显的是掺杂使假，可是“这种虾5年前就有了，批发来就是这样的”，“注胶虾”已经见惯不惯，成了一种特色虾。

      此种虾做假要发现并不难，“看起来更饱满，颜色偏白，头部轻轻一挤，容易脱落，里面有透明的胶状物体”。不要有专业仪器，就是肉眼也能识别，可是当地监管部门却“无法检测”，这就让人不得其解，虾肉与透明胶状物有明显的不同，怎就分不清，检不出？

      现实中食品监管“没有标准”，“无法检测”的事例有不少，诚然，食品检测标准是监管的前提，没有标准就没有比照，但是“无法检测”并非就可以不去监管，检测标准无非就是检测某项指标是否超标，对人体是否有害，如果渗入中性的元素在其中，如：肉中注入水，羊肉中渗入猪肉，优质大米中掺入低质大米等，其只是增加重量，是不是就可以不用管？如此“无法检测”，就会被一些不法商家所利用，弄虚作假，以假乱真，就难以保证食品的纯度。

      食品是公众最大的消费品之一，种类有无数，每一种食品都要制定标准不容易，也不现实。退一步说，就是今天针对某一问题制定出标准，明天可能又出现另一问题，标准那能制得那么快，何况一些问题食品无须另外标准，按照手掂，用眼看，用鼻闻就能判断，为何就要强调标准，怎就“无法检测”？根本原因不在于“标准”，也不是“无法检测”，而是图省事，怕麻烦，多一事不如少一事，“要么被告知“不了解情况”，要么称“不归自己管”。甚至，同一个单位的两个部门之间，也多次互推责任”可见，是不愿管，不想管。

      明的，用肉眼就能发现掺杂使假的“注胶虾”，却能明晃晃长期摆在市场的案板上，假如用肉眼看不到，似真似假的食品岂不是更易混入餐桌，一句“无法检测”就可把责任推得干干净净，此种推卸也太轻率了吧。

davidliang6

怎么会没有办法呢！？只不过是不涉及自己而已。

wangxingli_80

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