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秋寒时节就要喝酒酿

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发表于 2014-11-5 19:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
 酒酿是一种是用糯米发酵的传统汉族酒,它性味甘温,可补气养血,还富含丰富的B族维生素,可暖胃养颜,促进食欲。秋冬季节天气逐渐寒冷,不妨搭配玉米面煮一碗酒酿玉米糊,不但营养丰富,还能温中散寒,可谓秋冬季节的绝佳选择。  主题:酒酿玉米糊
  食材:玉米面30克,枸杞子10克,玉米片20克,酒酿100克,白砂糖、水适量
  做法:
  1、准备好玉米粉和甜酒酿,玉米粉中放入少量水搅匀成糊状,将玉米片和枸杞过一下水清洗一下备用;
  2、锅中烧开水,倒入玉米粉糊煮熟,煮的时候要不停搅动,以防粘锅;
  3、煮熟后加入甜酒酿、玉米片与枸杞,一边煮一边继续搅动,此时火要关小,以免酒酿扑出,煮至玉米片彻底软化膨胀后关火,加入适量白砂糖调味即可。
  一、酒酿补气养血,孕产妇可适当饮用
  酒酿旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒,它是用江米加上酒酵发酵后生产出来的,在我国全国各地称呼不同,比如醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒等。酒酿是我国的一种传统食物,在中医上也常常作为食疗的方子使用。中医认为,酒酿味甘辛,性温,可补气养血、助运化、充痘浆,还可益气生津活血,尤其对于产后妇女来说,是一等一的滋补佳品。营养学认为,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能,乳母通过饮用酒酿摄入充分的水和营养素,有助于源源不断地提供营养丰富的乳汁,有利于新生儿的成长。
  酒酿由于只经过初步发酵,未经过提纯,因此酒精含量低且香甜可口,但需要注意的是,酒酿本身就是用糯米来发酵制成的,含有充分的能量,在食用酒酿时就不宜再添加大量的糖,尤其是给孩子和孕产妇饮用时,最好控制糖分的添加。
  二、适当吃玉米,粗细好搭配
  玉米有许多的吃法,也是人们最喜欢的食物之一,它香甜可口,营养丰富,是一种很有价值的食材。将玉米做成玉米片后,膳食纤维被大量留存,在与酒酿煮食过后,不但膳食纤维软化更有利于咀嚼与消化,同时还能有利于改善和预防便秘。此外,玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性白内障的发生。因此,老人家和常用眼的电脑族不妨多多利用玉米烹饪美味的料理哦!
  食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
发表于 2014-11-6 08:53 | 显示全部楼层
哈哈,酒酿鸡蛋,不过好像是丰胸的哎
发表于 2015-6-16 14:11 | 显示全部楼层
最近做了酒酿,感觉没有酒味
发表于 2015-6-18 15:14 | 显示全部楼层
现在多数是勾对的,不敢买
发表于 2016-4-14 13:49 | 显示全部楼层
楼主高人啊,我先收藏了
发表于 2017-11-1 09:22 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享!
发表于 2017-11-14 08:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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