红薯的节令养生

　　在寒意已渐渐袭来的日子里吃上一块热气腾腾的红薯，可算是惬意的一件事儿。其实，在冬季里吃上块烤红薯不仅能防御严寒，更有许多养生的功效。红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

　　红薯被称为抗癌之星，它的全身全是宝，对人体健康有着诸多的益处。主要表现为：抗癌作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤；防治便秘，有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用；有益心脏，红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，均有助于预防心血管疾病。

　　（摘自《四季养生智慧》 中国中医药出版社出版）　　

　　■ 红薯烙饼

　　用料：红薯300克，面粉300克，花椒面、葱花、食盐适量。

　　做法：红薯蒸熟去皮后捣成糊状；加面粉、温水、辅料拌匀，捏成圆饼，烙熟。

　　功效：作为主食，可治疗便秘。

　　■ 红薯扣酱骨

　　用料：红薯200克，排骨300克，香菇1朵、葱段、姜片各适量。

　　做法：红薯、排骨切块；排骨加料入味片刻，碗底铺香菇，排骨、红薯填内；腌汁加清水盖碟进微波炉，中高火烘20分钟。

　　功效：肉与红薯配食，利于消化。

　　■ 红薯玉米糊

　　用料：红薯干250克、玉米粉150克。

　　做法：玉米粉用冷水浸透和成稀糊；将红薯干放入锅内煮至烂熟；再将玉米粉糊下锅，不断搅动煮至熟出锅即可食用。

　　功效：对癌肿等有辅助治疗作用。

　　■ 拔丝地瓜

　　用料：红薯500克，白砂糖100克，香油30克，花生油50克。

　　做法：地瓜切块炸成金黄色捞出控油；锅内加清水100克、白糖，小火慢熬至糖水浓稠变色时，倒入地瓜，离火颠勺。

　　功效：常食抗癌，有益于心脏。　　

　　红薯对人体有诸多的益处，但是在食用时最好不要单独食用，因为大量进食红薯，易出现淀粉消化不良的症状，如出现腹胀、腹内产气多等。

　　因此，在食用红薯时应配合含脂肪蛋白质较丰富的食物，例如油煎鸡蛋一只，或同米、面、豆类食物同煮以减少氧化酶，或配合其他蔬菜一起进食，不宜每天单独大量食用。

　　如非要单一食用红薯，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。