很多在农村长大的70后，都有着那么点槐花情结，我也不例外。小时候经常会摘一把槐花放在嘴里，慢慢地嚼着，让那甜津津、凉丝丝的花香一直渗进心底。如今每到槐花盛开的时节，总想做一回采花大盗，回味一下那诱人的清香，虽然在市中心，但单位的院子里却有几颗老槐树，每年都有机会吃上几口，与其说是品槐花，不如说是品味过去，唤醒自己封存的记忆。
先把槐花处理一下，清洗干净，锅里加水烧开，加一点盐，把槐花放入淖一下水，再放入冷水中。捞出挤干水分，一次吃不完，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻可以保存很长时间。
先煎槐花饼。原料：烫过的槐花200克，面粉100克，鸡蛋3个，盐、鸡精适量，水适量。
把烫好的槐花捞出放入小盆中，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精和少量的水一起搅拌成面糊，锅烧热，放入少许油，把槐花面糊倒入摊平，煎至两边发黄，倒入盘中。
我更喜欢这种吃法：粉蒸槐花。原料：烫好的槐花150克，面粉20克，淀粉20克，盐、鸡精适量。
把槐花挤干水分，加盐、鸡精调味，把面粉和淀粉倒入拌匀，抖撒摊开，放入蒸笼蒸5分钟左右即可。这种做法更能吃出槐花清香的味道。
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发表于 2014-4-28 10:59