哪些人需要补充蛋白质

遥远在眼前

哪些人需要补充蛋白质

肌肉型男：适合补充的蛋白质有鱼肉、牛肉。鱼肉中最重要的氨基酸是异亮氨酸、缬氨酸。它们能提高身体能量供应水平，并修复肌肉。牛肉的蛋白质中储存了更多的能量。在进行训练的头几秒里，这些蛋白质是肌肉燃料之源，从而使训练能坚持得更久。在肌肉训练前吃最好。训练中体内蛋白质的含量越高，能更好地促进肌肉合成。

喝酒多的男人：适合提供蛋白质的食物豇豆。豇豆中含有一种构成抗氧化剂的氨基酸，可以对抗有害重金属以及烟酒所产生的有害自由基，还可以降低X线和核辐射对人体的伤害。在早餐的时候，吃一点凉拌豇豆最合适。

在噪声环境工作的男人：适合的蛋白质有黄豆等豆类蛋白。噪声会增强和加速人体必需氨基酸的消耗代谢。豆类蛋白质所含的必需氨基酸比较充分，而且比例适当。早上喝一杯豆浆最佳。

容易失眠的男人：适合提供蛋白质的食物有小米、葵花子。小米含色氨酸最多，每100克含色氨酸202毫克。葵花子也含有大量的色氨酸。色氨酸是一种天然的镇静剂，当它与小米中的淀粉结合时，能发挥最大的催眠效果，可以在人体内形成一种传递睡眠欲望的神经物质，提高睡眠质量，延长睡眠时间。晚餐喝一碗小米粥，有较好的安眠效果。

（何佳颐编自北京协和医院临床营养科于康教授编著的《写给上班族的营养书》）